Sommelier depuis plus de 10 ans, j’ai travaillé dans plusieurs restaurants étoilés Michelin (Jules Vernes, Plaza Athénée, Tour d’Argent, …).
J’ai eu l’opportunité de travailler pour de grands établissements à Paris mais également à Tokyo.
J’ai ainsi rencontré de nombreux vignerons passionnants du monde entier.
Fort de cette expérience et de ces découvertes, j’ai décidé d’ouvrir ma propre cave en 2017.